Les origines de la culture vinicole à Majorque
L’histoire du vin à Majorque remonte au temps des Romains, qui furent les premiers à cultiver la vigne sur notre île. Le grand historien Pline, au Ier siècle av. J. -C, cite déjà les vins des Baléares et les comparent aux meilleurs d’Italie. Depuis cette époque, l’élaboration du vin sur l’île a été constante, avec ou plus moins de succès.
Les Romains introduisirent la vigne à Majorque, et les premières caves, qui appartenaient à l’Église et au roi, sont déjà documentées au XIVe siècle, avec des références à Inca, Palma et Alcúdia. À cette époque, il existait déjà des lois qui réglementaient la culture et le commerce du vin, et aux XVe et XVIe siècles, l’élaboration du vin donnait du travail aux populations d’Inca, Alcúdia et Felanitx.
L’éclosion de la culture du vin
C’est au XVIIe siècle que se répand la culture de la vigne, grâce à l’exemption du paiement de la dîme (pour ceux qui cultivaient des vignes) et à la consommation habituelle de vin et d’eau-de-vie qui favorisait le marché à Majorque comme à l’extérieur. À la fin du XVIIIe siècle et début du XIXe, une crise se produisit à cause de la monoculture de la vigne ainsi que de plusieurs épisodes de guerre et de taxes qui grevaient la production du vin. En plein XIXe siècle, la culture de la vigne et la production du vin reprirent malgré la propagation de certaines maladies, comme l’oïdium (1851). L’apparition du phylloxéra en France, en 1863, favorisa encore plus cette récupération en raison de la forte demande en vin du pays affecté. Le traité commercial avec la France (1879) ouvrit une période d’essor pour le vignoble et le vin de Majorque. Cette situation entraîna le recul d’autres cultures (comme les amandiers) au profit de la vigne, dont l’exploitation atteignit jusqu’à 30 000 ha. C’est dans la seconde moitié du XXe siècle que l’élaboration du vin à Majorque connaît le succès, avec la reconnaissance en 1990 de la première appellation d’origine de vins de Majorque : l’AO Binissalem, qui regroupe les vins élaborés dans cinq communes : Santa María del Camino, Sencelles, Binissalem, Consell et Santa Eugenia.
Ensuite viendrait le tour de l’AO Pla i Llevant, en 1999, puis, dans la première décennie du XXIe siècle, en 2007, la reconnaissance et la régulation de l’indication géographique 'Vino de la tierra de Mallorca', qui regroupe plus de 70 caves.
Viticulture Biologique
Nous avons eu le plaisir de nous entretenir avec Bernat Monserrat, un jeune paysan bio. Selon ses mots, « le vignoble fait partie de l’identité paysagère de toute la Méditerranée, que ce soit pour consommer son fruit ou pour élaborer du vin.
Ces vignobles s’intercalent avec le reste des principaux usages agricoles : culture de céréales, fruits et légumes, buissons et pâturages. La mosaïque qui en résulte est un paysage unique et riche en tonalités et couleurs qui changent au gré des saisons. Cette diversité d’habitats n’est pas seulement un plaisir pour nous, elle contribue aussi à servir de garde-manger, de logis et de lieu d’ébats à d’innombrables espèces d’insectes et aussi d’oiseaux.
Malheureusement, cela n’est pas le cas partout, car certaines zones sont fumigées et soumises à une agriculture intensive qui altère ou élimine complètement toute cette faune qui habite dans notre mosaïque. Ces altérations des écosystèmes débouchent souvent sur des infestations et des maladies, une baisse de la fertilité naturelle du sol ou une perte de sol à cause de l’érosion par la pluie. D’autres conséquences finissent par répercuter sur les habitants de la région, comme la pollution des nappes aquifères par les engrais et les pesticides et la salinisation de l’eau et une longue liste de problèmes causés par leur surexploitation.
Heureusement, de plus en plus d’agriculteurs et d’agricultrices mettent en œuvre une agriculture biologique qui préserve et protège notre territoire. Avec l’aide de l’APAEMA, l’association de la production agraire biologique de Majorque, avec ses cours et ses conseillers qui aident à implanter de nouvelles pratiques, et du CBPAE, le conseil des Baléares pour la production agraire biologique, qui vérifie et garantit l’étiquetage BIO des produits.
La viticulture est précisément l’un des secteurs où ce type d’agriculture est le plus pratiqué, car il contribue à maximiser la qualité du produit. Nous pouvons citer de nombreux exemples de caves qui ont compris qu’écologie et qualité vont de pair.
Miquel à la tête de la cave Son Alegre, Bárbara Mezquida avec Mezquida Mora, Xesc Grimalt de 4 Kilos Vinícola, Miquel de Can Coleto, Catalina de Galmés y Ribot et Eloi Perelló, parmi beaucoup d’autres.
Ces personnes ne se préoccupent pas seulement d’élaborer de bons vins et de soigner des vignobles qui préservent les écosystèmes, elles ont aussi contribué à protéger et à améliorer un patrimoine génétique d’une valeur incalculable, celui des variétés de vignes majorquines Callet, Manto negro, Fogoneu, Prensal, Malvasia, Macabeo, parmi une longue liste.
Ainsi, grâce à ces caves, beaucoup d’autres petits viticulteurs font en sorte eux aussi que ce patrimoine vinicole perdure afin que les futures générations puissent continuer à en profiter. »
LE VIN À FELANITX
La localité de Felanitx est aussi réputée pour ses vins. Dans la première moitié du XXe siècle, la production viticole y était importante, impulsée par la station œnologique, où étaient réalisées des études autour de la culture de la vigne et de l’élaboration du vin. Le bâtiment qui abrite cette station œnologique, El Celler cooperativo de Felanitx, plus connu comme El Sindicat, fut la plus grande des caves à vins de Majorque. Il existe toujours et est utilisé aujourd’hui comme siège des services sociaux de la municipalité.
La Bodega fabriqua et vendit jusqu’à 1923 un produit qui n’était commercialisé que dans la commune de Felanitx. Mais les années passèrent et parallèlement à la naissance des appellations d’origine, la vente s’élargit à l’ensemble de l’île pour assurer l’écoulement de la récolte des paysans qui ne possédaient pas de cave propre et étaient forcés de brader leur production.
Au sein d’Inturotel, nous sommes fiers d’être les ambassadeurs de ces vins de grande qualité et respectueux de notre environnement en contribuant avec notre petit grain de sable à la préservation de notre paysage et de notre diversité biologique.
Nous vous encourageons à vous joindre à ce mouvement en choisissant un bon vin bio pendant vos vacances. Nous vous attendons !