La voie vers un tourisme plus durable

Au cours de cette dernière décennie, nous nous sommes efforcés d’ouvrir la voie vers un tourisme plus durable. Notre environnement, notre île et la crise globale que nous vivons nous préoccupent. Et maintenant nous sommes sûrs d’une chose : prendre soin de notre planète est l’affaire de chacun d’entre nous.

Choix conscient des aliments & durabilité 

À Inturotel, l’intégrité, la justice et l’honnêteté font partie de tout ce que nous faisons et des relations que nous établissons. Nous sommes très sensibles au changement climatique et nous nous engageons à faire tout ce qui est en notre pouvoir pour réduire notre empreinte carbone en ayant recours à des énergies vertes et en limitant l’utilisation de plastiques et de combustibles fossiles. Cette saison, nous avons placé la barre un peu plus haut. Depuis quelque temps, un débat s’est engagé sur l’importance de nos choix alimentaires et les répercussions qu’ils ont sur le monde. Cette année, nous voulions faire une déclaration de principes et inviter nos clients à réfléchir sur la façon dont une chose que nous faisons au quotidien peut changer le panorama global. C’est pour cette raison que nous avons implanté un buffet durable au restaurant Blau de l’Inturotel Cala Esmeralda.  

Participation au changement – buffet durable dans notre restaurant « Blau »  

La saison 2023 a été une saison marquée par les changements. Et une partie de ce changement a été d’entreprendre une action quelque peu osée, mais que nous croyons nécessaire, pour sensibiliser aux effets qu’ont nos actions sur l’environnement. Le mardi soir, aucune viande ni poisson n’est proposé à notre buffet, qui est donc un buffet plant-based. Avec plus de 40 propositions culinaires de différentes cultures, nous offrons une expérience gastronomique unique tout en minimisant notre empreinte carbone.  

Il s’agit d’un buffet durable à faible impact environnemental dans lequel les graisses animales sont réduites et remplacées par des graisses végétales. Dans le cadre du « show-cooking », nous proposons des plats tels que wok de légumes sauce hoisin, chop suey aux nouilles et au soja, riz crémeux aux shiitakés et chou kale croustillant et sélection de quesadillas véganes. Dans la catégorie des desserts, nous avons également une sélection de délicieuses options d’origine 100 % végétale, comme la tarte à la courge rôtie et sablé breton ou nos sorbets maison. Notre buffet durable du mardi propose aussi une petite dégustation de vins incluant trois ou quatre références de crus bio et végans certifiés.

Cette saison n’est qu’un début. Notre but à moyen et long terme est de continuer à travailler sur des actions comme celle-ci, en nous focalisant encore plus sur les saveurs et l’économie locale et en implantant ce type d’initiatives dans d’autres hôtels.

Soutenir le commerce local 

Enfin, et même si cette question n’est pas des moindres, nous aimerions évoquer l’importance de soutenir le commerce local en décidant d’acheter local. Notre magasin situé à Inturotel Resort compte un espace gourmet vendant des produits de Majorque tels que du miel, de la confiture, du vin, des biscuits, de l’huile et du sel. Nous vous invitons à vous y rendre pour emporter un petit morceau de Majorque dans vos bagages.

De plus, nos restaurants ont recours à des produits locaux issus d’agriculteurs et d’éleveurs de Majorque pour ce qui est de la viande, du poisson, des fromages, des œufs et des fruits et légumes frais.  

Continuons à évoluer ensemble 

Il est prouvé que nous vivons une décennie décisive. À l’heure actuelle, nous faisons face à une urgence climatique globale, sociale et de santé planétaire qui touche toutes les formes de vie et compromet sérieusement la vie présente et future. Le système alimentaire devient un levier pour construire un monde meilleur. Agissons ensemble de manière efficace en exerçant notre droit à une alimentation saine et durable.

« L’éducation est la pierre angulaire pour changer notre façon de vivre, d’agir entre nous et les priorités pour sauver la planète ». Arcadi Oliveres, 2021

Vous aimeriez nous accompagner dans cette mission ? Nous serons ravis de vous accueillir à ce dîner pour commencer à créer une vie et un futur meilleurs.