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Pâques a Majorque

15/03/2022
family making tipical Mallorcan cookies

Tradition, gastronomie et culture se donnent rendez-vous pour l’une des fêtes les plus magiques de Majorque.

L’arrivée du printemps et de ses températures agréables annonce aussi les fêtes de la Semaine sainte et un temps pour célébrer la tradition, la gastronomie et la culture populaire.

Ces fêtes se caractérisent par leur forte composante familiale, avec des rassemblements autour d’une table chargée de plats traditionnels dont les recettes ont perduré durant des siècles et qui conservent aujourd’hui encore tout leur prestige culinaire.

 

La fête de Pâques à Majorque est fortement associée aux célébrations religieuses et les processions inondent les rues de nombreuses localités de l’île.

L’une des plus vénérées est la procession du Crist de la Sang (Christ du sang) qui a lieu le Jeudi saint à Palma et parcourt les rues du centre historique. Celle de Felanitx, le Jeudi saint également, est aussi très spéciale.

Le Davallament (la descente de croix) qui a lieu le Vendredi saint dans diverses localités fait aussi l’objet d’une grande ferveur. Les plus connus et recommandés sont ceux de Pollença, Sineu, Felanitx et du sanctuaire de Lluc.

 

Majorcan procession

 

Et enfin, le dimanche de Pâques est le jour de la célébration de l’Encuentro, qui recrée la rencontre émouvante entre le Christ ressuscité et sa mère. Après la messe qui suit cette représentation liturgique, la tradition veut que l’on aille déguster en famille le Frit de Pasqua (plat typique de Majorque à base d’abats d’agneau frits avec de l’ail, des poivrons et divers légumes) ou du chocolat chaud accompagné d’ensaimada. Vers 12 h 00, place au concert de la fanfare puis à la joyeuse musique du groupe Els Salers, des jeunes portant chemise blanche et foulard coloré qui, avec leur musique, parcourent le centre historique de Felanitx en invitant les spectateurs au bal qui aura lieu le dimanche suivant. Dans leurs chansons, ils souhaitent de bonnes fêtes aux passants tout en mendiant des empanadas, rubiols…

Voici une strophe à titre d’exemple, en espérant que vous pardonnerez notre mauvaise traduction, mais nous pensons qu’elle peut vous aider à mieux comprendre le sens de cette tradition.

“Si teniu ous i botelles

de mistela i de bon vi

es paner podeu omplir

fins q rebenti d’estelles”

Traduction :

Si vous avez des œufs et des bouteilles

De mistelle et de bon vin

Le panier peut se remplir

Jusqu’à ce qu’il vole en éclats

 

People playing music on the street

 

Les processions cèdent le pas à une autre célébration très significative, les Pancaritats, une tradition qui consiste à monter à pied aux sanctuaires et aux chapelles le Lundi de Pâques, pour, une fois au sommet, se régaler avec les panadas et autres gourmandises typiques élaborées à cette époque.

L’équipe d’Inturotel vous recommande les célébrations de Felanitx en raison de leur proximité, de leur atmosphère festive et de la qualité de la mise en scène des représentations.

Nous serons ravis de vous aider à planifier vos visites pour que vous puissiez emporter en souvenir des expériences originales et authentiques.

 

La gastronomie, une tradition

Comme dans le reste de l’Espagne, les traditions de la Semaine Sainte sur les îles sont marquées par le calendrier chrétien. Pendant le Carême, il est « interdit » de manger de la viande le vendredi. Mais l’arrivée de Pâques met fin au jeûne et la cuisine méditerranéenne se met en devoir de le fêter avec des recettes typiques aussi exceptionnelles que délicieuses.

 

Comme bons méditerranéens, le dimanche de Pâques, nous aimons nous réunir en famille autour de la table avec une délicieuse freixura ou frit de Pascua. Une version du traditionnel Frit mallorquí dans lequel la viande de porc est remplacée par de l’agneau et spécialement aromatisée avec du zeste de citron et des branches de fenouil frais.

 

La pâtisserie est aussi à l’honneur à cette époque, avec l’élaboration, en version salée, des célèbres panades, des chaussons habituellement farcis de viande d’agneau ou de dinde avec des petits pois et de la soubressade. Les cocarrois, pas aussi typiques de ces fêtes, sont élaborés avec la même pâte mais avec une forme allongée et farcis de légumes, de raisins secs et de pignons de pin.

 

Hands making panades with meat and vegetables

 

En version sucrée, on se régale avec les crespells ou senyorets, des biscuits à base de graisse de porc en forme d’étoiles, de fleurs, de cœurs, etc., saupoudrés de sucre glace. Et les délicats rubiols, préparés avec une pâte à base de farine fine et en forme de demi-lune, qu’on farcit habituellement de confiture, de fromage frais, de crème ou de cheveux d’ange, entre autres.

L’histoire de ces biscuits nous ramène au Moyen Âge, mais les experts ne se mettent pas d’accord sur leur provenance exacte, qui pourrait être juive ou séfarade. Un argument qui contredit son origine juive est qu’ils sont considérés comme un plat turc incorporé à la cuisine séfarade à partir de 1492, date où les Séfarades espagnols et portugais s’installent en Turquie.

Vous pouvez trouver la recette des crespells ainsi qu’une vidéo de leur élaboration dans notre article Recette Crespells du 8/4/2020.

 

Et pour finir, l’une des friandises typiques qui ne peuvent pas manquer pendant la Semaine sainte aux Baléares, sont les confits et les peladilles, des dragées aux couleurs pastel que les pénitents de certaines confréries (nazaréens ou « encapironats », « cucues », « carapunats »… suivant le nom qui leur est donné dans les différentes localités) distribuent avec des bonbons aux enfants ou à leurs connaissances durant la procession.

 

Majorcan candies

 

Voilà comment nous vivons la Semaine sainte à Majorque! Inturotel Hotels & Resort vous invite à découvrir la facette la plus authentique et la plus traditionnelle de notre île et à en profiter avec nous.

 

Nous vous attendons!

Inturotel Hotels & Resort

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Découvrez la préhistoire de Majorque à Closos de Can Gaià
19/08/2022
Découvrez la préhistoire de Majorque à Closos de Can Gaià
"Closos de Can Gaià" est un magnifique exemple de site archéologique préhistorique de Majorque. Il est situé près de Portocolom, un ancien port de pêche qui a conservé son charme maritime traditionnel. Ce port est à proximité de criques et de zones naturelles où vous pourrez profiter de de la mer Méditerranée et se trouve à quelques kilomètres de Cala d'Or et de votre hôtel inturotel.   Un site archéologique préhistorique à Majorque Sur le site, vous pourrez découvrir un petit village qui fut habité entre 2000 et 700 ans avant J.C. Actuellement, sont conservées jusqu'à cinq maisons préhistoriques (maisons bateaux, en espagnol : casas navetas). Initialement, ce village en comptait plus de dix. Ces “navetas” tiennent leur nom de leur forme caractéristique, rappelant la coque d'un bateau à l’envers. Mais comment étaient ces “navetas” ? Quelle était leur utilité ? Les “navetas” étaient les maisons des habitants des îles Baléares à l'âge de Bronze. Ces bâtiments étaient faits de murs de pierres sèches, sans aucun mortier, couverts d’un toit de bois, de branchages et d'argile pressée et en forme de fer à cheval allongé.     Qui vivait dans ces maisons ? Il est difficile de répondre à cela car nous parlons de bâtiments datant de milliers d'années et ayant été habités pendant plus de sept siècles dans certains cas. Nous pouvons imaginer que dans chaque maison vivait une communauté partageant les tâches quotidiennes, (dormir, manger, travailler) et qui n’était pas pour autant une famille comme nous l’entendons aujourd’hui mais plutôt un groupe qui n’avait pas de lien de parenté.   Comment était la vie dans un village il y a 3 000 ans ? Certes, différente d’aujourd’hui, sans pour autant être forcément pire. Nous devons faire un exercice d'archéo-imagination, basé sur la grande quantité de données scientifiques obtenues au cours de presque 100 ans de fouilles archéologiques. Nous nous trouvons dans une Majorque beaucoup moins peuplée, moins bâtie et où les “navetas” étaient à peu près les seuls monuments qui se détachaient du paysage. Celui-ci était composé d’espaces forestiers fermés se combinant avec des zones découvertes pour la culture de céréales et pour les pâturages du bétail. Ce village et ses alentours ressemblaient à une mosaïque.     Que puis-je visiter sur le site du Closos ? Le site est ouvert toute l'année et l'entrée est libre et gratuite. Vous y trouverez un itinéraire guidé avec lequel vous pourrez découvrir comment vivaient les communautés préhistoriques de Majorque il y a 3 000 ans. Une reconstitution du paysage botanique préhistorique a également été développée et vous permettra d'explorer l'environnement du passé et les relations que ces sociétés avaient établies avec la nature. Enfin, vous trouverez un espace enfants thématique dédié à la préhistoire et à l’archéologie où les plus petits pourrons s’amuser, ainsi que de confortables tables de pique-nique où vous pourrez vous reposer et vous restaurer.   Activités guidées pour apprendre l'histoire de Majorque La visite du site peut se compléter par une grande variété d'activités pour tous les publics : Envie d'une visite guidée par les archéologues qui travaillent sur le site ? Ou préférez-vous apprendre le lancer de pierres avec une fronde ou bien encore fabriquer une hache de bronze comme au temps de la préhistoire ? Vous avez même la possibilité de devenir archéologue d'un jour en participant aux fouilles archéologiques. Si vous êtes intéressé par l'une de ces options, contactez-nous à l'avance via nos réseaux sociaux (@ProjecteClosos) ou à l'adresse e-mail clososgaia@hotmail.com Le site de Closos est géré par “Projecte Closos“, une initiative dirigée par la mairie de Felanitx et l'Université des îles Baléares (UIB) et qui est née en 1996, dans le but de rendre le patrimoine archéologique pertinent pour la société majorquine du XXIe siècle. Avec le soutien du public, nous nous engageons à protéger, mener des recherches et communiquer sur ce site avec l'idée d'en faire un centre de développement local, durable du point de vue culturel, environnemental et humain.     Complétez votre visite historique par une belle balade à vélo Profitez de la visite du site pour faire une agréable excursion à vélo et jouir du magnifique paysage que vous découvrirez en chemin. Au resort inturotel, l'équipe de Marimonte Mallorca vous attend, avec tout l’équipement nécessaire à votre itinéraire. Le site se trouve à 8,5 kilomètres de notre resort. Ce qui signifie une promenade d'environ 45 minutes, en remontant le chemin de Can Marines à Sa Vileta (les premières maisons de S'Horta) puis le long du chemin de Cala Marçal vers Portocolom. Vous aurez alors atteint votre destination. Sur le chemin du retour, nous vous recommandons de passer par "Els Horts" (les vergers de S'Horta), vous admirerez ainsi les fantastiques vues sur le château de Santueri sur son pic rocheux. Vous tomberez amoureux de l'authenticité de ses terres et des gens qui y vivent. Ne manquez pas l’expérience de visiter un authentique musée à ciel ouvert de la préhistoire lors de votre prochaine visite à Majorque avec inturotel !
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