Semana Santa en Mallorca
Vive una Semana santa de sabor, tradición y cultura.
Junto a la llegada de la primavera y sus agradables temperaturas, llegan también las fiestas de Semana Santa. Es tiempo de tradición, gastronomía y cultura popular.
Son unas fiestas con un fuerte carácter familiar, con reuniones alrededor de la mesa, repleta de platos tradicionales cuyas recetas han perdurado durante siglos y que aún hoy mantienen su prestigio culinario.
La Pascua en Mallorca está muy asociada a las celebraciones religiosas y las procesiones inundan las calles de muchas localidades de la isla.
Una de las más veneradas es la procesión del Crist de la Sang (Cristo de la Sangre) el Jueves Santo en Palma, que recorre el casco antiguo de la ciudad. En Felanitx, la procesión del jueves Santo también es muy especial.
También es muy reconocido el Davallament (descenso de la cruz) que se celebra el Viernes Santo en varias localidades. Los más conocidos y recomendados son los de Pollença, Sineu, Felanitx y el Santuario de Lluc.
Por último, el domingo de Pascua se celebra el Encuentro, que recrea el emotivo reencuentro entre Cristo resucitado y su madre. Finalizada la misa que sigue a esta representación litúrgica, es típico merendar en familia de freixura o chocolate caliente acompañado de ensaimada. Sobre las 12:00h toca concierto de la banda de música y a continuación la alegre música de Els Salers. Els Salers es un grupo de jóvenes vestidos con camisa blanca y pañuelos de fantasía en el cuello que, con su música, recorren el casco antiguo de Felanitx invitando a la gente al baile que celebrarán el próximo domingo. En sus canciones felicitan a la gente a la vez que mendigan empanadas, rubiols…
Aquí tienes una estrofa a modo de ejemplo, esperamos puedas perdonar nuestra pésima traducción, pero creemos puede ayudar a entender el gesto.
“Si teniu ous i botelles
de mistela i de bon vi
es paner podeu omplir
fins q rebenti d’estelles”
Traducción:
Si tienen huevos i botellas
de anís y de buen vino
la cesta puede llenar
hasta que reviente en astillas
Después de las procesiones, otra celebración muy significativa es la de las Pancaritats. Es la tradición de subir a pie a santuarios y ermitas el segundo día de Pascua. Y una vez arriba, merendar o comer de las empanadas y dulces típicos elaborados durante esos días.
El equipo de Inturotel te recomienda las celebraciones de Felanitx por proximidad, ambiente festivo y calidad de la puesta en escena de las representaciones.
Estaremos encantados de ayudarte a organizar tus visitas para que puedas llevarte de recuerdo experiencias originales y auténticas.
Gastronomía por tradición
Al igual que en el resto de España, en las islas las tradiciones de Semana Santa están marcadas por el calendario cristiano. Durante el tiempo de Cuaresma, los viernes no está “permitido” comer carne. Pero con la llegada de Pascua, se pone fin al ayuno y es típico celebrarlo por todo lo alto. La cocina mediterránea despunta durante estos días con bocados exquisitos.
Como mediterráneos que somos el domingo de Pascua nos gusta reunirnos en familia alrededor de la mesa con una deliciosa freixura o frit de Pascua. Una versión del clásico Frit mallorquí en el que la carne de cerdo es sustituida por carne de cordero y especialmente aromatizada con cáscara de limón y ramas de hinojo fresco.
Es muy típica también en estos días la elaboración de pastas. Como saladas y plato estrella de estas fiestas tenemos las panades, empanadas rellenas normalmente de carne de cordero o pavo con guisantes y sobrasada. Los cocarrois, no tan típicos de estas fiestas, se elaboran con la misma masa, pero se les da forma alargada y se rellenan con verduras, pasas y piñones.
Entre los dulces destacan los crespells o senyorets, galletas a base de manteca de cerdo a las que se les da forma de estrellas, flores, corazones, etc. Y se espolvorean con azúcar glass. Y los delicados rubiols, hechos con masa de harina fina y dándoles forma de medialuna. Normalmente rellenos de mermelada, requesón, crema o cabello de ángel entre otros.
Al investigar la procedencia de estos dulces, la historia nos conduce a la edad media, aunque los expertos no se ponen de acuerdo en su origen, podría ser judío o sefardí. Un argumento en contra de su origen judío es que son estimadas como un plato turco incorporado a la cocina sefardí a partir de 1492, fecha en que los sefardíes españoles y portugueses se instalan en Turquía.
Puedes encontrar la receta de los crespells junto con un video de su elaboración en nuestro post Receta Crespells del 8/4/2020.
Por último, uno de los dulces típicos que no pueden faltar en la Semana Santa Balear son los confits y peladilles, caramelos cubiertos de azúcar de colores pastel. Los cofrades o nazarenos (llamados de muy diferente manera según el pueblo) “encapironats” “cucues” “carapunats”… de algunas cofradías reparten confits, peladilles y caramelos a los niños o personas conocidas durante la procesión.
Así es como vivimos la Semana Santa en Mallorca, y desde Inturotel Hotels & Resort, te invitamos a conocer el lado más auténtico y tradicional de nuestra isla y que lo disfrutes con nosotros.
¡Te esperamos!
Inturotel Hotels & Resort