El camino hacia un turismo más sostenible
Durante la última década hemos estado trabajando para liderar el camino hacia un turismo más sostenible. Nuestro medio ambiente, nuestra isla y la crisis global que vivimos nos preocupa. Y algo que ahora sabemos con certeza es que cuidar de nuestro planeta es responsabilidad de todos.
Elección consciente de alimentos & sostenibilidad
En Inturotel, la integridad, justicia y honestidad forman parte de todo lo que hacemos y de cómo nos relacionamos. Estamos muy concienciados con el cambio climático y comprometidos a hacer todo lo que esté en nuestras manos para reducir nuestra huella de carbono, usando energías verdes y reduciendo el uso de plásticos y combustibles fósiles. Y esta temporada hemos subido un poco más la apuesta. Desde hace algún tiempo se debate sobre la importancia de nuestras elecciones alimentarias y el modo en que repercuten en el mundo. Este año queríamos hacer una declaración de principios e invitar a nuestros huéspedes a pensar en cómo una cosa que hacemos a diario puede cambiar el panorama global. Por eso, hemos introducido un buffet sostenible en el restaurante Blau de Inturotel Cala Esmeralda.
Forma parte del cambio – buffet sostenible en nuestro restaurante ‘Blau’
La temporada 2023 ha sido una temporada de cambios. Y parte del cambio ha sido una acción quizás arriesgada, pero creemos que necesaria, para concienciar sobre cómo afectan nuestros actos al medio ambiente. Los martes por la noche, nuestro buffet está completamente libre de carne y pescado, convirtiéndose en un buffet plant-based. Con más de 40 propuestas culinarias de diferentes culturas, ofrecemos una experiencia gastronómica única, al tiempo que minimizamos nuestra huella de carbono.
Se trata de un buffet sostenible con un bajo impacto medioambiental en el que también se reducen las grasas animales sustituyéndolas por vegetales. Durante el "show-cooking" ofrecemos platos como: wok verduras con salsa hoisin, chop suey con fideos y soja, arroces cremosos de shiitake y kale crujiente y una selección de quesadillas veganas. En la sección de postres, también tenemos una selección de deliciosas opciones 100% de origen vegetal, como la tarta de calabaza asada con sablé bretón o nuestros sorbetes caseros. En nuestro buffet sostenible de los martes, ofrecemos una pequeña cata de vinos que incluye también tres o cuatro referencias de vinos ecológicos y veganos certificados.
Esta temporada es solo el comienzo. Nuestra meta a mediano y largo plazo es seguir trabajando en acciones como esta, concentrarnos aún más en los sabores y economía local e implantar este tipo de iniciativas en otros hoteles.
Apoyar el comercio local
Por último, pero no por ello menos importante, nos gustaría hablar de la importancia de apoyar el comercio local a través de decisiones de compra locales. En nuestra tienda situada en Inturotel Resort, hay un gran rincón gourmet con productos mallorquines a la venta, como miel, mermelada, vinos, galletas, aceites, sal. Te animamos a que pases por allí y te lleves un pedacito de Mallorca contigo.
Además, en nuestros restaurantes utilizamos productos locales de agricultores mallorquines, como carne, pescado, queso, huevos y frutas y verduras frescas.
Sigamos creciendo juntos
Es un hecho que estamos viviendo una década decisiva. A día de hoy, atravesamos una emergencia climática global, social y de salud planetaria que afecta a todas las formas de vida y compromete seriamente la vida presente y futura. El sistema alimentario se convierte en la palanca de cambio para hacer un mundo mejor, actuemos juntos de manera eficaz, ejerciendo nuestro derecho a una alimentación sana y sostenible.
"La educación es el pilar para cambiar nuestra forma de vivir, de actuar entre nosotros y las prioridades para salvar el planeta". Arcadi Oliveres, 2021
¿Te gustaría acompañarnos en esta misión? Estaremos encantados de recibirte en esta cena para comenzar a construir una vida y un futuro mejores.