Gastronomía

Recetas mallorquinas para chuparse los dedos   Si Mallorca te enamora por sus playas y su naturaleza, ¡espérate a probar los platos más típicos de nuestra deliciosa gastronomía! Aquí te adelantamos algunos de ellos. Y recuerda que cuando te alojes en alguno de los hoteles Inturotel en Mallorca podrás degustar una gran variedad de ellos. Además, estaremos encantados de ampliarte esta lista, ¡y de darte algún pequeño secreto para cuando decidas cocinar estas recetas en tu casa!   Tumbet Verano y tumbet son sinónimos para los mallorquines. La receta estrella de la temporada va directamente desde el huerto a la cocina. La patata, la berenjena, el calabacín, el pimiento rojo y el tomate son los protagonistas de este plato, que puede ir acompañado de carne, pescado o huevos fritos, y que data del siglo XVI. Se fríen los ingredientes por separado y se van colocando por capas sobre una fuente, que al final se cubre con la salsa de tomate.   Frito marinero Una de las recetas más sabrosas de la gastronomía isleña se cocina desde hace siglos, ya que tiene origen sefardí. Es un plato muy habitual en Semana Santa, y una tapa perfecta en cualquier momento del año. La sepia, el pescado y el marisco aportan el toque diferencial de este plato, junto a la patata y las verduras. Aquí el valor aromático del fonoll o hinojo es determinante.   Escaldums Los escaldums de pavo o de pollo son uno de los guisos típicos mallorquines durante el invierno, y especialmente en Navidad. Se trata de un estofado de ave, con una salsa confitada y acompañado de patató  (patatas redondas y pequeñas). La variedad de frutos secos y de aportes aromáticos con especias tradicionales son una de sus principales características. Se le puede añadir también a media cocción manzanas partidas por la mitad que le aporta un toque dulce ¡Todo un símbolo de nuestra cocina!   Arròs Brut Este arroz caldoso es otro de los platos de invierno por excelencia en la isla. De sabor especiado, contiene diferentes carnes ( según la zona también vegetales ) que varían según la temporada. En otoño podemos añadirle esclata-sangs (unas setas sabrosísimas y de gran calidad gastronómica). Su color oscuro tan característico se debe a la mezcla de cuatro especias: pimienta, nuez moscada, canela y clavo. No hay una variante única de este plato, ya que antiguamente los payeses echaban en la olla de barro lo que habían cazado y recolectado durante el día, por eso los ingredientes no son siempre los mismos.   Pescado a la mallorquina El Mar Mediterráneo nos regala a diario pescados tan sabrosos como el mero, dentón, pargo, lubina… Pero la magia de esta receta hecha al horno reside en el acompañamiento del pescado que elijamos: siempre con acelgas, patatas, tomate, cebolla, piñones, pasas y aceite de oliva, además del rojo pimentón dulce, una especia clásica de la cocina mallorquina.   Gató con helado de almendra El clásico broche final a cualquier comida mallorquina que se precie. La delicada textura del gató (o bizcocho) junto al helado de almendra, muy típico de Mallorca, provoca una interesante combinación de sabores. El gató es una simbiosis entre la forma gala de cocinarlo y el producto que lo hace tan nuestro: la almendra mallorquina.   Bon profit!   ¡Buen provecho!