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Recetas de Mallorca

05/10/2020

Recetas mallorquinas para chuparse los dedos

 

Si Mallorca te enamora por sus playas y su naturaleza, ¡espérate a probar los platos más típicos de nuestra deliciosa gastronomía! Aquí te adelantamos algunos de ellos.

Y recuerda que cuando te alojes en alguno de los hoteles Inturotel en Mallorca podrás degustar una gran variedad de ellos. Además, estaremos encantados de ampliarte esta lista, ¡y de darte algún pequeño secreto para cuando decidas cocinar estas recetas en tu casa!

 

Tumbet

Verano y tumbet son sinónimos para los mallorquines. La receta estrella de la temporada va directamente desde el huerto a la cocina. La patata, la berenjena, el calabacín, el pimiento rojo y el tomate son los protagonistas de este plato, que puede ir acompañado de carne, pescado o huevos fritos, y que data del siglo XVI. Se fríen los ingredientes por separado y se van colocando por capas sobre una fuente, que al final se cubre con la salsa de tomate.

 

Frito marinero

Una de las recetas más sabrosas de la gastronomía isleña se cocina desde hace siglos, ya que tiene origen sefardí. Es un plato muy habitual en Semana Santa, y una tapa perfecta en cualquier momento del año. La sepia, el pescado y el marisco aportan el toque diferencial de este plato, junto a la patata y las verduras. Aquí el valor aromático del fonoll o hinojo es determinante.

 

Escaldums

Los escaldums de pavo o de pollo son uno de los guisos típicos mallorquines durante el invierno, y especialmente en Navidad. Se trata de un estofado de ave, con una salsa confitada y acompañado de patató  (patatas redondas y pequeñas). La variedad de frutos secos y de aportes aromáticos con especias tradicionales son una de sus principales características. Se le puede añadir también a media cocción manzanas partidas por la mitad que le aporta un toque dulce ¡Todo un símbolo de nuestra cocina!

 

Arròs Brut

Este arroz caldoso es otro de los platos de invierno por excelencia en la isla. De sabor especiado, contiene diferentes carnes ( según la zona también vegetales ) que varían según la temporada. En otoño podemos añadirle esclata-sangs (unas setas sabrosísimas y de gran calidad gastronómica). Su color oscuro tan característico se debe a la mezcla de cuatro especias: pimienta, nuez moscada, canela y clavo. No hay una variante única de este plato, ya que antiguamente los payeses echaban en la olla de barro lo que habían cazado y recolectado durante el día, por eso los ingredientes no son siempre los mismos.

 

Pescado a la mallorquina

El Mar Mediterráneo nos regala a diario pescados tan sabrosos como el mero, dentón, pargo, lubina… Pero la magia de esta receta hecha al horno reside en el acompañamiento del pescado que elijamos: siempre con acelgas, patatas, tomate, cebolla, piñones, pasas y aceite de oliva, además del rojo pimentón dulce, una especia clásica de la cocina mallorquina.

 

Gató con helado de almendra

El clásico broche final a cualquier comida mallorquina que se precie. La delicada textura del gató (o bizcocho) junto al helado de almendra, muy típico de Mallorca, provoca una interesante combinación de sabores. El gató es una simbiosis entre la forma gala de cocinarlo y el producto que lo hace tan nuestro: la almendra mallorquina.

 

Bon profit!  

¡Buen provecho!

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Famosos enamorados de Mallorca
27/10/2020
Famosos enamorados de Mallorca
Famosos que se enamoraron de Mallorca   Mallorca es una isla que enamora. Muchos famosos de todas partes del mundo, a lo largo de los siglos, han quedado prendados de nuestro enclave mediterráneo. Virtuosos del mundo del arte y la cultura de otros tiempos como Frédéric Chopin, George Sand, Charles Chaplin, Robert Graves o Rubén Darío, por citar algunos, han pasado largas temporadas en la isla, admirando sus encantos (“el lugar más bello del mundo”, llegó a decir de Mallorca Chopin).   A mediados del siglo XX, la llegada de Grace Kelly y Rainiero de Mónaco provocó un enorme revuelo en la isla. Ambos eran dos apasionados de Mallorca, destino que eligieron para pasar su luna de miel. Cuando no eran perseguidos por los fotógrafos, disfrutaban saliendo a navegar y a observar la poderosa y a la vez sutil naturaleza de nuestra tierra.     ¡Qué fortuna de casualidad!   Hay quienes planean una escapada o un viaje y hay quienes se encuentran con un paraíso por arte de magia. Este fue el caso del popular actor Errol Flynn. Flynn pretendía llegar con su barco a Gibraltar, pero el temporal le obligó a hacer escala en Mallorca. Un amanecer le bastó para enamorarse perdidamente de la isla, quedándose aquí varias semanas durante las que organizó sonadas fiestas de sociedad.   El actor Michael Douglas llegó a Mallorca de la mano de su primera mujer, Diandra Luker, quien desde siempre había veraneado en la isla. Durante muchos años ambos han disfrutado de su preciosa y emblemática finca, S’Estaca, en la costa de Deià. S’Estaca fue construida en el siglo XIX por otro ilustre visitante, el Archiduque Luis Salvador de Austria, como muestra de su amor a Catalina Homar, la campesina con la que vivió un largo romance.   Famosos integrados con el paisaje   Hay famosos que llevan residiendo en la isla desde hace muchos años, y que a la vez logran pasar desapercibidos. Este es el caso de Annie Lennox, la cantautora que logró el Oscar en 2004 a la mejor canción por Into the West, de El Señor de los Anillos: el retorno del rey. Lennox disfruta paseando y fotografiando la naturaleza de Mallorca, comprando en sus mercados ecológicos y apoyando iniciativas sociales como “Salvem Mallorca”.   El tenista alemán Boris Becker también residió muchos años en una hermosa residencia en el centro de la isla, en la que experimentaba la paz que su ajetreado día a día apenas le dejaba.     Cala d’Or, refugio de artistas   Cala d’Or, el paraíso natural con sus hermosas calas (Cala Gran, Cala Petita, Cala Esmeralda, Cala Ferrera y Cala Serena), fue morada de personajes célebres por su sensibilidad artística. A partir de los años 70 se veía pasear entre sus casas de estilo ibicenco a cantantes como Rita Pavone, Juan Manuel Serrat y Camilo Sesto, además de a escritores y actrices de fama internacional, mientras desde su helicóptero el fotógrafo Planas Montanyà inmortalizaba esta estampa mallorquina con aire ibicenco.    El cantautor catalán Joan Manuel Serrat se refugió en Cala d’Or, donde sus padres tenían una casa de veraneo, para componer algunos de los temas del célebre disco “ Mediterraneo” de 1971. Hasta esa casa hizo llegar un piano en un carro tirado por burros, para poder ensayar junto a su amigo el músico Ricard Miralles.   En cuanto a Camilo Sesto, residió durante muchos años también en Cala d’Or. Era muy habitual verlo pasear cerca del mar y disfrutar de este bello paraje, donde aprovechaba para desconectar entre concierto y concierto.   Durante aquellos veranos de los 60 y 70, el Bar Fernando, que a día de hoy sigue abierto,  se convertía en una improvisada sala de conciertos, dónde Serrat y Camilo Sesto se sentaban con su guitarra deleitando con sus canciones a todo el mundo.   Precisamente en Cala d’Or se encuentran los hoteles de Inturotel en Mallorca, donde podrá vivir la mejor experiencia de la isla durante sus próximas vacaciones.      
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