Ostern auf Mallorca
Erleben und genießen Sie eine Osterwoche voller Geschmack und Tradition
Tradition, Gastronomie und Kultur verschmelzen miteinander bei einem der faszinierendsten Feste Mallorcas.
Zusammen mit dem Einzug des Frühlings und seinen angenehmen Temperaturen kommt auch die Osterwoche. Sie ist eine Zeit der Traditionen, der Gastronomie und der volkstümlichen Kultur.
Es sind Festtage mit einem ausgeprägt familiären Charakter, an denen man sich an einem mit traditionellen Gerichten vollbeladenen Tisch trifft, deren Rezepte seit Jahrhunderten weitergegeben werden und die bis heute ihr kulinarisches Prestige bewahren.
Ostern auf Mallorca ist eng verknüpft mit religiösen Feierlichkeiten und in vielen Dörfern und Städten der Insel ziehen Prozessionen durch die Straßen.
Eine der meistverehrten ist die Prozession des Crist de la Sang („Christus des Blutes“), die am Gründonnerstag durch die Altstadt von Palma verläuft. Auch die Gründonnerstags-Prozession in Felanitx ist etwas ganz Besonderes.
Sehr bekannt ist auch die Davallament (Kreuzabnahme), die am Karfreitag in mehreren Städten begangen wird. Die bekanntesten und empfehlenswertesten finden in Pollença, Sineu, Felanitx und im Kloster Santuari de Lluc statt.
Am Ostersonntag schließlich wird el Encuentro gefeiert. Hierbei wird das bewegende Wiedersehen zwischen dem auferstandenen Christus und seiner Mutter nachgestellt. Nach der Messe, die auf diese liturgische Darstellung folgt, genießen die Familien typischerweise gemeinsam ein frit de Pascua (ein traditionelles mallorquinisches Gericht mit gebratenen Lamminnereien, Knoblauch, Paprika und anderem Gemüse) oder eine heiße Schokolade mit ensaïmadas, dem typischen Schmalzgebäck. Gegen 12:00 Uhr gibt es ein Konzert der Blaskapelle und anschließend die beschwingte Musik von Els Salers, einer Gruppe junger Leute in weißen Hemden und schicken Halstüchern, die mit ihrer Musik durch die Altstadt von Felanitx ziehen und zur Tanzveranstaltung einladen, die sie am darauffolgenden Sonntag ausrichten werden. In ihren Liedern machen sie den Leuten Komplimente und betteln gleichzeitig um empanadas, rubiols...
Nachstehend beispielhaft diese Strophe. Wir hoffen, dass Sie unsere schlechte Übersetzung verzeihen werden, aber wir glauben, dass sie zum Verständnis der Bedeutung beiträgt.
“Si teniu ous i botelles
de mistela i de bon vi
es paner podeu omplir
fins q rebenti d’estelles”
Übersetzung:
„Wenn ihr Eier und Flaschen
mit Likör und gutem Wein habt,
könnt ihr den Korb füllen
bis er in tausend Stücke zerbricht“
Zusätzlich zu den Prozessionen ist Pancaritats ein weiteres wichtiges Fest. Dies ist der Brauch, am zweiten Ostertag zu Fuß zu heiligen Orten und Einsiedeleien zu wandern und oben angekommen, die für diese Zeit typischen Kuchen und Süßspeisen zu essen.
Das Inturotel-Team empfiehlt Ihnen einen Besuch der Feierlichkeiten in Felanitx aufgrund der Nähe, der festlichen Atmosphäre und der Qualität der Inszenierungen.
Wir helfen Ihnen gerne bei der Organisation Ihrer Besuche, damit Sie originelle und authentische Erlebnisse als Souvenir mit nach Hause nehmen können.
Gastronomie mit Tradition
Wie im übrigen Spanien auch werden die Osterbräuche auf den Balearen vom christlichen Kalender geprägt. So ist es in der Fastenzeit freitags nicht „gestattet“, Fleisch zu essen. Doch mit dem Osterfest endet die Fastenzeit und es ist üblich, dies gebührend zu feiern. Die mediterrane Küche glänzt in diesen Tagen mit besonders exquisiten Gerichten.
Als echte Südländer versammeln wir uns am Ostersonntag gerne mit der ganzen Familie am Tisch, um eine köstliche freixura oder frit de Pascua zu essen. Dabei handelt es sich um eine Variante des klassischen frit mallorquí, bei der das Schweinefleisch durch Lammfleisch ersetzt und mit Zitronenschale und frischem Fenchel verfeinert wird.
Auch die Zubereitung von Gebäck ist in diesen Tagen sehr typisch. Panades, die Stars dieser Festlichkeiten, sind herzhafte Pasteten, die normalerweise mit Lamm- oder Putenfleisch, Erbsen und pikanter Sobrasada-Wurst gefüllt sind.
Die für diese Festtage nicht so typischen cocarrois werden aus demselben Teig hergestellt, haben aber eine längliche Form und sind mit Gemüse, Rosinen und Pinienkernen gefüllt.
Unter den süßen Backwaren sind besonders die crespells oder senyorets zu erwähnen, dies sind mit Schweineschmalz zubereitete Kekse in Form von Sternen, Blumen, Herzen usw., die mit Puderzucker bestreut werden. Zudem darf man auch die köstlichen rubiols nicht vergessen, die aus feinem Mehlteig gefertigt und zu Halbmonden geformt werden. In der Regel werden sie mit Marmelade, Hüttenkäse, Sahne oder Kürbiskonfitüre gefüllt.
Bei der Erforschung des Ursprungs dieser Süßigkeiten führt uns die Geschichte bis ins Mittelalter zurück, jedoch sind sich die Experten nicht einig bezüglich ihrer Herkunft, die eventuell auf jüdische oder sephardische Wurzeln zurückgeht. Ein Argument gegen ihre jüdische Herkunft ist, dass sie als türkisches Gericht gelten, das erst nach 1492, als sich die spanischen und portugiesischen Sephardim in der Türkei niederließen, in die sephardische Küche aufgenommen wurde.
Das Rezept der crespells sowie ein Video mit der Zubereitungsanleitung finden Sie in unserem Post Crespells-Rezept vom 8.4.2020.
Eine der typischen Süßspeisen, die in der Osterwoche auf den Balearen nicht fehlen dürfen, sind confits oder peladilles, nämlich pastellfarbene Zuckermandeln. Die Mitglieder oder Büßer (die je nach Ortschaft sehr unterschiedlich heißen: „encapironats“ „cucues“ „carapunats“...) einiger Bruderschaften verteilen während der Prozessionen confits, peladilles und Bonbons an Kinder und Bekannte.
So feiern wir die Osterwoche auf Mallorca und wir von Inturotel Hotels & Resort laden Sie ein, mit uns die authentischste und traditionellste Seite unserer Insel zu entdecken und zu genießen.
Wir freuen uns auf Sie!
Inturotel Hotels & Resort