Setmana Santa a Mallorca
Viu una Setmana Santa de gastronomia, tradició i cultura
Amb la primavera i les temperatures agradables, també arriben les festes de Setmana Santa. És temps de tradició, gastronomia i cultura popular.
Són unes festivitats amb un fort caràcter familiar, amb reunions al voltant de la taula, plena de plats tradicionals amb receptes que han perdurat durant segles i que encara avui mantenen el seu prestigi culinari.
La Pasqua a Mallorca està molt associada a les celebracions religioses i les processons omplen els carrers de moltes localitats de l'illa.
De les més venerades és la processó del Crist de la Sang el Dijous Sant a Palma, que recorre el casc antic. A Felanitx, la processó del Dijous Sant també és molt especial.
Així mateix, té molt de renom el Davallament que se celebra el Divendres Sant a diversos municipis. Els més coneguts i recomanats són els de Pollença, Sineu, Felanitx i el del santuari de Lluc.
Finalment, el Diumenge de Pasqua se celebra l'Encontre , que recrea l'emotiu retrobament entre Crist ressuscitat i sa mare. Després de la missa que segueix a aquesta representació litúrgica, és típic berenar en família freixura o xocolata desfeta acompanyada d'ensaïmada. Cap a les 12:00 h toca concert de la banda de música i a continuació la música alegre dels Salers. Els Salers són un grup de joves vestits amb camisa blanca i mocadors de fantasia al coll que, amb la seva música, marxen pel casc antic de Felanitx i conviden la gent al ball que celebraran el diumenge vinent. A les seves cançons feliciten la gent alhora que mendiquen panades, rubiols…
Aquí tens una estrofa d'exemple:
"Si teniu ous i botelles
de mistela i de bon vi
es paner podeu omplir
fins q rebenti d’estelles"
Després de les processons, una altra celebració molt significativa és la dels Pancaritats. És la tradició de pujar a peu a santuaris i ermites l’endemà de Pasqua. I un cop a dalt, mengen o berenen panades i dolços típics elaborats durant aquests dies.
L'equip d'Inturotel et recomana les celebracions de Felanitx per proximitat, ambient festiu i qualitat de la posada en escena de les representacions.
Estarem encantats d'ajudar-te a organitzar les teves visites perquè puguis endur-te de record experiències originals i autèntiques.
Gastronomia per tradició
Igual que a la resta d'Espanya, a les illes les tradicions de Setmana Santa estan marcades pel calendari cristià. Durant l'època de Quaresma, els divendres no està "permès" menjar carn. Però amb l'arribada de Pasqua, es posa fi al dejuni i és típic celebrar-ho a les totes. La cuina mediterrània despunta durant aquests dies amb plats exquisits.
Com a mediterranis que som, el Diumenge de Pasqua ens agrada reunir-nos en família a la taula amb una freixura deliciosa o frit de Pasqua. Una versió del clàssic frit mallorquí en què la carn de xot substitueix la carn de porc i queda molt aromatitzat amb peladura de llimona i branques de fonoll fresc.
L'elaboració de pastes també és molt típica durant aquests dies de festivitat. De salades i com a plat estrella d'aquestes festes, tenim les panades, farcides normalment de carn de xot o d’indiot amb pèsols i sobrassada. Els cocarrois, no tan típics d'aquestes festes, s'elaboren amb la mateixa massa, però se'ls dona forma allargada i es farceixen amb verdures, panses i pinyons.
Entre els dolços, destaquen els crespells o senyorets, galletes fetes amb saïm amb forma d’estrelles, flors, cors, etc. S'empolvoren amb sucre en pols. I els rubiols exquisits, fets amb massa de farina fina i amb forma de mitjalluna. Els farciments més comuns són confitura, brossat i crema o cabell d'àngel.
Si investiguem la procedència d'aquests dolços, la història ens condueix a l'edat mitjana, encara que els experts no es posen d'acord amb l'origen. Podria ser jueu o sefardita. Un argument en contra del seu origen jueu és que alguns la consideren un plat turc incorporat a la cuina sefardita a partir de 1492, data en què els sefardites espanyols i portuguesos s'instal·laren a Turquia.
Pots trobar la recepta dels crespells amb un vídeo de la seva elaboració a la nostra publicació Recepta crespells del 8/4/2020.
Per acabar, uns dolços típics que no poden faltar a la Setmana Santa balear són els confits , caramels recoberts de sucre de colors pastel. Els confrares o natzarens s'anomenen de maneres molt diferents depenent del poble: encapironats, cucues, carapunats… Els d'algunes confraries reparteixen confits i caramels als nins i nines o persones conegudes durant la processó.
Així vivim la Setmana Santa a Mallorca. Des d'Inturotel Hotels & Resort, et convidem a conèixer el costat més autèntic i tradicional de la nostra illa i a xalar-lo amb nosaltres.
T'hi esperem!
Inturotel Hotels & Resort