Totes les categories
Enrere
Gastronomia

Receptes mallorquines per llepar-se els dits

Abril 05, 2021
Temps de lectura: 03:21 minuts

Si Mallorca t'enamora per les seves platges i la seva naturalesa, tasta els plats més típics de la nostra gastronomia deliciosa i veuràs! Aquí te n'avancem alguns.


Pensa que quan t'allotgis a un dels hotels Inturotel a Mallorca podràs tastar-ne una gran varietat. A més, estarem encantats d'ampliar-te aquesta llista i de contar-te algun secretet per quan decideixis cuinar aquestes receptes a ca teva!


 


Tumbet


Estiu i tumbet són sinònims per als mallorquins. La recepta estrella de la temporada va directament de l'hort a la cuina. Sa patata, s'albergínia, es carabassó, es pebre vermell i sa tomàtiga són els protagonistes d'aquest plat. Pot anar acompanyat de carn, peix o ous estrellats i data del segle XVI. Es fregeixen els ingredients per separat i es van col·locant per capes sobre un recipient, que finalment es cobreix amb sa salsa de tomàtiga.


 


typical mallorcan recipe


 


Frit mariner


Una de les receptes més saboroses de la gastronomia illenca es cuina des de fa segles, ja que té origen sefardita. És un plat molt habitual per Setmana Santa i una tapa perfecta en qualsevol moment de l'any. Sa sépia, es peix i es marisc aporten el toc diferencial d'aquest plat, juntament amb sa patata i ses verdures. En aquesta recepta el valor aromàtic del fonoll és determinant.


 


Escaldums


Els escaldums d’indiot o de pollastre són un dels guisats típics mallorquins durant l'hivern, especialment per Nadal. Es tracta d'un estofat d'au, amb una salsa confitada i acompanyat de patató (patates rodones i petites). El plat també es caracteritza per la varietat de fruita seca i d'aportacions aromàtiques amb espècies tradicionals. A més, a mitja cocció se li poden afegir pomes xapades per la meitat que li aporten un toc dolç. Tot un símbol de la nostra cuina!


 


Arròs brut


Aquest arròs caldós és un altre dels plats d'hivern per excel·lència a l'illa. Amb gust d’espècies, conté diferent tipus de carn (i segons la zona també verdures) que varien segons la temporada. A la tardor podem afegir-li esclata-sangs (uns bolets molt saborosos i de gran qualitat gastronòmica). El seu color fosc tan característic es deu a la barreja de quatre espècies: pebre, nou moscada, canyella i clau. No hi ha una variant única d'aquest plat, ja que antigament els pagesos ficaven dins l'olla de fang allò que havien caçat i recol·lectat aquell dia, per això els ingredients no són sempre els mateixos.


 


Typical Mallorcan rice recipe


 


Peix a la mallorquina


La mar Mediterrània ens regala diàriament peixos tan saborosos com l'anfós, el déntol, la pagra o pàguera, el llobarro… la màgia d'aquesta recepta feta al forn, però, rau en l'acompanyament del peix que triem: sempre amb bledes, patates, tomàtigues, ceba, pinyons, panses i oli d'oliva, a més del pebre bord dolç, una espècia clàssica de la cuina mallorquina.


 


Gató amb gelat d'ametlla


La manera més clàssica d’acabar qualsevol àpat mallorquí com Déu mana. La textura delicada del gató (un pa de pessic) al costat del gelat d'ametlla, molt típic de Mallorca, provoca una interessant combinació de sabors. El gató és una simbiosi entre el mètode de cuina francesa i el producte que el fa tan nostre: l'ametlla mallorquina.


 


Typical mallorcan sweet cake with icecream


 


Bon profit!

Addictes a Mallorca
Calendari
Fet