Cuando en el resto de Europa las nubes lo cubren todo, aquí la mayor parte de días luce el sol. Es el momento perfecto para acercarse a la impresionante cocina mallorquina. Es tiempo de pueblos de interior, golf, Serra de Tramuntana, Palma...
Entre enero y febrero la isla se cubre de flores de almendro que atraen a muchos visitantes. Las bodegas del reputado vino mallorquín organizan deliciosas catas, mientras, en las "tafonas", se exprime la oliva para obtener aceite: oro gastronómico.
En enero las fiestas de "Sant Antoni" son únicas en el mundo, con músicas y bailes antiquísimos y el "dimoni" (diablo) y el fuego como principales protagonistas. Noches de magia y misterio.

La época más mágica y para muchos la mejor para visitar la isla. Encontrarás una Mallorca verde y colorida, con una explosión de flores que lo inunda todo. Tanto es así que en la isla no se usa la palabra otoño, sino "primavera de l’hivern" (es decir primavera del invierno). De nuevo, miles de aves abandonan Europa para migrar hacia África y paran obligatoriamente en Mallorca para deleite de "birdwatchers" (observadores de aves).
Las suaves temperaturas animan la temporada de ferias, la Feria del "Pebre Bord" (pimiento picante) de Felanitx, nos recuerda que se acerca la época de la matanza del cerdo con la preparación de la espectacular "sobrassada" (embutido típico mallorquín).